Javier Cabral
javier.cabral@vice.comLa única forma de mejorar una hamburguesa de In-N-Out es freírla
No hay una mejor forma de calentar una Double-Double de In-N-Out que por medio de un tempura. El placer culposo máximo.
El secreto para salvar al atún aleta azul es dejar de comerlo
Hablé con el chef Michael Cimarusti sobre su negativa a servir atún aleta azul en sus restaurantes y acerca del posible futuro de la pesca.
Viernes de mezcal: Un mezcal supuestamente afrodisíaco
Sus creadoras no saben si este mezcal "afrodisíaco" es una bebida espirituosa o espiritual. ¿O quizás, "medicinal"? Algunas personas incluso aseguran que se han drogado bebiéndolo.
Come aguachile para refrescarte y llorar al mismo tiempo
El aguachile, originario de Mazatlán, es el desayuno perfecto cuando estás completamente crudo. Y ha surgido para convertirse en el platillo de verano no oficial de Los Ángeles.
Así sabe un té de 2 mil dólares por kilo
Quería ver si mi teoría sobre comprar cosas caras para hacerte feliz aplicaba al mundo del té.
En L.A. puedes encontrar carne asada estilo Mexicali
La carne asada casera incluye brasas, tortillas, frijoles, cebollitas, guacamole y miles de familiares hambrientos. Esdras Ochoa ha recreado este ritual dominical mexicano en L.A.
Esta malteada con Fernet está enloqueciendo la coctelería
Todo trago sabe mejor si tiene la textura de un raspado, en especial un cóctel mentolado, helado, lechoso y vintage llamado Saltamontes (Grasshopper) del restaurante Pépé Le Moko.
Por qué decidí hacer cocteles 'de barril'
En Salazar hacemos más de 100 litros de margarita y de horchata con alcohol al mismo tiempo, y estos cócteles saben igual de buenos que uno hecho para una sola persona.
Ahora puedes comer en el restaurante de 'Salvados por la Campana'
¿Recuerdas a Zack Morris? Compra un vuelo a Chicago y come en el restaurante de la famosa serie noventera llamado 'Saved By the Max'. Quizás aparezca Kelly Kapowski.
Hablamos con el actor Danny Trejo sobre los "tacos sanos"
El actor Danny Trejo estrenó su restaurante de tacos "sanos" con una singular propuesta que involucra leche. Hablamos con él para saber qué demonios trama.
David Marin hace parrilladas mexicanas para los fans de futbol americano
Las especialidades de David: lengua ahumada en madera de cerezos y costillas al chipotle ahumadas en madera de maple... Una barbacoa gringa con sabor mexicano.
Mexikosher no es un restaurante mexicano más en L.A.
El chef Katsuji Tanabe prepara comida mexicana kosher. Si, es posible, deliciosa birria y carnitas kosher en Los Ángeles.