Salomón García

comida para trasnochados

Comida para trasnochados: Los tacos sanadores de Monterrey

En esta entrega de 'Comida para trasnochados', tres tacos curadores nocturnos de Monterrey, desde cabrito hasta machitos y barbacha.
Salomón García
6.1.17
Central restaurante

El mensaje de Virgilio Martínez a Latinoamérica

Conversé con el chef Virgilio Martínez, propietario junto con Pía León de 'Central', considerado el mejor restaurante de América Latina y el quinto mejor del mundo según The World's 50 Best Restaurants.
Salomón García
4.5.17
pisco

Fui a la cuna del pisco en Perú, me emborraché y aprendí mucho

Comencé mi búsqueda acerca del pisco en Ica, Perú. La zona cero para entender y probar, de primera mano, las sorpresas que ofrece este aguardiente de uva conocido mundialmente gracias al Pisco sour.
Salomón García
10.28.16
cocina peruana

La desconocida –y deliciosa– cocina a las brasas de Perú

Aquí no existe la figura de un chef rockstar con guantes, gorro y filipina bordada con su nombre. Aquí la ley es un parrillero que cocina sabiamente, no con recetarios, sino con habilidades y técnicas milenarias.
Salomón García
10.5.16
Asado de vaca

“El show de la vaca”, del chef argentino Dante Ferrero

Pasé 24 horas velando el asado de una vaca entera con el chef argentino Dante Ferrero, en Monterrey. Ésta es la magia del ya famoso "show de la vaca".
Salomón García
9.5.16
ahumado

Estos músicos de Monterrey crearon un culto a la comida ahumada

NOHM se autodenomina la nueva legión del humo, en Monterrey. El culto involucra un ahumador, una guitarra y varias cabezas de animales.
Salomón García
8.18.16
responsabilidad social

Así son las clases de cocina para invidentes en México

Es momento de que la cocina y los restaurantes sean incluyentes con las personas con debilidad visual.
Salomón García
6.13.16
Cervezas artesanales

¿Por qué las cervezas artesanales mexicanas son caras?

La cerveza artesanal gana terreno en México, compitiendo con la arraigada tradición de las cervezas industriales. Sin embargo, sigue enfrentando ciertos conflictos.
Salomón García
4.22.16