carnes curadas
Entra a esta guarida llena de manjares españoles
En algunos lugares hoy se celebra el 'Mardi Gras'. En Cataluña lo festejan comiendo muchas butifarras, por eso recordamos La Pineda, una charcutería antigua enclavada en el Barrio Gótico de Barcelona.
How-To: Tartine de salmón curado con David Kuo
David Kuo nos enseña a hacer tartine de salmón: un sándwich abierto con pan de tinta de calamar; untado con un cremoso, cítrico y herbal aderezo de yogurt schmear; y terminado con salmón curado en casa y un poco de eneldo fresco.
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