Charles Michel

  • Descolonizar nuestras mentes y cocinas

    La gastronomía puede ser una poderosa herramienta de cambio. Pero hay que dejar de comer cuento y cocinar identidad.


  • No coma cuento, coma insectos

    La idea es que pasemos de comer carne a comer pedazos de un animal que hubieras aplastado con tu chancleta sin pensarlo dos veces. Los insectos son un alternativa sostenible, nutritiva y hasta deliciosa para calmar el hambre en el planeta.

  • Charles Michel y una ensalada llamada Kandinsky

    Este cocinero colombo francés fue reclutado para investigar la percepción de la comida en Oxford y está presentando sus descubrimientos en el Antenna Science Museum de Londres.

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