cocina coreana
How-To: Fideos de trigo negro en caldo frío
Danny Bowien y Angela Dimayuga, de Mission Chinese Food, nos enseñan a hacer naengmyeon, un platillo tradicional coreano de fideos de trigo negro con salsa de chiles, durazno, y caldo hecho granizo.
How-To: estofado coreano de brisket de res, con Kimchi Pete
Kimchi Pete nos enseña cómo hacer un estofado tradicional coreano con brisket de res y mucho umami.
The Sushi Chef: Gimbap en Corea
Toyoung, nacida en Japón y criada en Corea, se expresa a sí misma a través de la cerámica y del 'gimbap', una comida tradicional de Corea hecha con algas, arroz y rellenos salados.
Este libro de cocina te ayudará a dominar la cocina coreana en casa
Entendí este libro cuando me encontré con el chef Deuki Hong y el escritor de alimentos Matt Rodbard para una comida de sashimi al estilo coreano.
La cocina fusión no es ninguna maravilla culinaria
La fusión de ingredientes y técnicas globales de la cocina moderna no es novedad. La escritora gastronómica Cecilia Hae-Jin Lee dice que ha existido siempre.
Cantar ópera es similar a dirigir un restaurante
Nunca tuve la intención de cambiar mi profesión, pero resulta que mi vida se divide en ser cantante de ópera y dueña de un restaurante.