cocina indígena

  • El Chef Joseph Shawana está reivindicando la comida indígena en Toronto

    Dicen que Toronto es la ciudad más multicultural del mundo. Pero lo multicultural no es necesariamente internacional: celebrar la diferencia no sólo implica mirar hacia afuera, y la gastronomía indígena en Toronto es un gran ejemplo de ello.

  • La cocina indígena de México no es exótica

    La cocina indígena en México puede ser vista como exótica, incluso por los propios mexicanos, porque está muy alejada de la cocina mexicana citadina. Sin embargo, cada vez es menos ajena al resto del país.

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