comida callejera
Adiós a algunos puestos de comida callejera en la Ciudad de México
Hay planes de quitar a los puestos ambulantes de la colonia Cuauhtémoc, en la Ciudad de México, aunque la comida callejera es el segundo nicho más fuerte en la industria de alimentos del país.
Curacrudas: Amor por los tlacoyos del mercado Escandón
Cada semana, una recomendación de #Curacrudas. En esta entrega: algunos de los mejores tlacoyos de la monstruosa Ciudad de México.
Las mejores tlayudas oaxaqueñas de la Ciudad de México están en La Merced
"Lo difícil es darle la sazón que se merece la tlayuda. La tlayuda no debe llevar rábano, bueno, ninguna verdura. Unas están así, correosas, tullidas, chuecas y te las tienes que comer. Hay que saber hacerla".
Arepa de carne mechada
Los venezolanos y colombianos siempre discuten acerca de quién hizo e inventó las arepas, pero la verdad más que su origen nos importa que son deliciosas.
Recorrido glotón: Tepito
Intentamos descubrir a qué sabe "el barrio bravo" de la Ciudad de México y si es verdad el dicho: "A Dios le debo la vida y a Tepito la comida".
Yo no soy chef: Kokopelli y tacos de birria en Tijuana
En este episodio de 'Yo nos soy chef', Oso Campo, chef de Kokopelli, nos lleva a conocer sus tacos de birria favoritos mientras exploramos la comida callejera en Tijuana.
Sazón de barrio: Doña Lina y sus buñuelos de nopal, mole y pulque
En esta entrega de 'Sazón de barrio' fui a Milpa Alta, un pueblo al sur de la Ciudad de México, a conocer a doña Lina, la única cocinera que hace buñuelos de nopal, pulque, mole y otros sabores atípicos.
Comida de calle con Eduardo Morali y Katsuji Tanabe
En esta entrega de 'Comida de Calle' fui a comer tacos de chamorro con Eduardo Morali y Katsuji Tanabe, dos cocineros mexicanos de la nueva generación de los que vale la pena hablar y no sólo por su aparición en TV.
Apología de las papas fritas
“Tardé en aprender el oficio de la papa frita, que no es fácil. Acá pura papa güera, no quemada, con un chingo de sal."
El cómo este elotero está lidiando con la gentrificación
En Los Ángeles, vender una mazorca de maíz al vapor en la calle puede llevarte a la cárcel.
Yo no soy chef: Kokopelli y tacos de birria en Tijuana
En este episodio de 'Yo nos soy chef', Oso Campo, chef de Kokopelli, nos lleva a conocer sus tacos de birria favoritos mientras exploramos la comida callejera en Tijuana.
Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes
Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.