Dominique Dufour
La Guía VICE a Canadá: Ottawa
Viajamos a la capital de Canadá para conocer cómo es la vida en el epicentro del país, así como un poco de su pasado indígena.
Platicamos con la chef que busca revalorizar la cocina canadiense
Dominique Dufour, chef del restaurante Norca, en Ottawa, es parte de una nueva camada que utiliza exclusivamente ingredientes originarios de Canadá para crear menús estacionales en constante cambio.
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