Merotoro
Cala, el restaurante de Gabriela Cámara que emplea a exconvictos
Cala, el nuevo restaurante de Gabriela Cámara, enamoró a San Francisco a los pocos meses de su apertura. En parte por sus gloriosas tostadas de trucha, pero también por su exitoso sistema de empleo a exconvictos.
La revolución del vino 'desnudo' en México
Jair Téllez y Louis-Antoine Lutty son los únicos productores de vino natural conocidos en México. Además, están usando la uva más antigua: misión.
Chef's Night Out: La cocina sin reglas de Merotoro
Jair Téllez nos lleva a un 'Chef's Night Out' en la Ciudad de México. A la noche no le falta mezcal, ni ginebra, ni inventos en la cocina; pero le sobran las reglas.
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Internet ha hecho que cualquiera pueda ser mixólogo
Platiqué con Joseph Mortera, uno de los mixólogos más destacados en México. Me contó por qué internet favorece el auge de la coctelería en México.
