Pescado fresco
No vayas al súper, compra tu pescado en la carretera, estará más fresco
Este pescador veterano, quien vende el pescado más fresco y sostenible de Gran Bretaña en la carretera, quiere que los británicos aprendan a comer pescado.
Conseguir pescado fresco en Santiago de Chile es un gran desafío
En Santiago de Chile muchos restaurantes de alta cocina están priorizando tener pescado fresco del día, pero eso es un verdadero desafío considerando que la costa más cercana está a 170 kilómetros de la ciudad. Pero hay un hombre que cosigue la ardua...
El ceviche peruano tiene un secreto y es más simple de lo que imaginabas
Javier Wong es el padrino del ceviche en Perú. En este episodio nos enseña que el secreto para hacer el mejor ceviche es más sencillo de lo que imaginábamos.
Tostadas de atún estilo Contramar
Atún fresco, mayonesa, chipotle, poro y aguacate es todo lo que necesitas para hacer las famosas tostadas estilo Contramar, el restaurante de Gaby Cámara.
The Sushi Chef: Yoya Takahashi
Yoya Takahashi se toma muy en serio el arte de hacer sushi, pero eso no le impide experimentar con ingredientes no tradicionales, como corazón de tiburón. ¿Quieres?
Ceviche peruano
El secreto es conseguir el pescado más fresco posible y cortarlo con el respeto que se merece.
