Restaurantes
Por qué este icónico restaurante vasco maneja el pescado como carne
“Por lo regular pensamos en el pescado como un todo y no le prestamos atención a los diferentes sabores de la carne más cercana a la espina o la cola, por ejemplo, o a la consistencia de la cabeza”.
'Freegan Pony', el restaurante de París que cocina con desperdicios
CRÓNICA | Un periodista de la revista LATE se sumerge en un local parisino que evade el consumismo y cuya principal lucha es el desperdicio de alimentos
MUNCHIES mañanero: El Café de Tacuba, el 'ave fénix' de la capital mexicana
Sentarse en las viejas mesas de este clásico del Centro Histórico de la Ciudad de México, es algo que todos deberían hacer una vez en la vida, solo por observar cómo sirven el café.
¿Puede LeBron James salvar la economía de toda una ciudad como Cleveland?
Un estudio de la Harvard Kennedy School sugiere que ni siquiera el 'Rey James' puede gobernar en tiempos de depresión económica.
MUNCHIES News: Un festival, un nuevo restaurante y vinos mexicanos
El mundo de la gastronomía no para y en México tenemos noticias para dar, recibir y compartir al respecto. Acá, te dejamos rápidamente un poco de lo más actual que tienes que saber.
El mejor sándwich de L.A. ni siquiera es un sándwich
'BäcoShop' de Josef Centeno está transformando el pan árabe con solo carne y verduras frescas directamente de la granja.
"Si no tienes para dejar propina, come en tu casa": Cómo tratar a meseros según meseros
"Si no tienes presupuesto para dejar propina, no comas en la calle, come en tu casa".
El restaurante mexicano tapizado en huesos
Hablamos con el chef Alfonso Cadena sobre por qué forró las paredes de Hueso en Guadalajara con esqueletos de animal y qué pasó cuando los hijos de El Chapo fueron secuestrados a mano armada en su otro restaurante, La Leche.
Varios chefs nos dicen por qué creen que hay tan pocas mujeres en las cocinas profesionales de Holanda
Si le creemos a estos hombres, la ausencia de mujeres en la cocina se reduce a los clásicos estereotipos de género.
Joël Robuchon cree que la comida saludable es el futuro de la alta cocina
El sumo sacerdote de la cocina francesa quiere desarrollar “una cura de alta cocina” para nuestros males.
Este hombre es el único empleado en su restaurante
Es propietario, chef, mesero, garrotero y lavaplatos.