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Cómo convertí unas sobras de comida en platillos dignos de estrellas Michelin

Elegimos meticulosamente, vamos a el mercado de pequeños productores y elegimos los ingredientes: el tomate perfecto, la calabaza de otoño perfecta, la berenjena más bonita. Eso está bien y es importante, pero lo que deberíamos de hacer es comernos la...