Salsas
Salsa tatemada
El ligero sabor a carbón que queda en los chiles al tatemarlos en un comal, hacen de esta salsa una delicia.
Salsa verde
Cocida o cruda, la salsa verde siempre será uno de los grandes clásicos de todas las salsas.
Salsa roja
Es cierto, a casi todo le ponemos limón y salsa roja... también. Es el condimento que le da sabor y frescura a cualquier platillo independiente del picante.
La guerra entre los creadores de la Sriracha y un pueblo californiano
Claramente, Irwindale, una ciudad de menos de 1,500 habitantes, no cree que la Sriracha es de las mejores las salsas picantes que hay en el mundo... casi como las mexicanas.
Sriracha casera
Olvida la salsa picante del súper, haz tu propia Sriracha en casa, tan picosa como te guste.
Apología de las papas fritas
“Tardé en aprender el oficio de la papa frita, que no es fácil. Acá pura papa güera, no quemada, con un chingo de sal."
Morder algo y volverlo a meter a la salsa no está nada bien
"Sumergiste un dedito de queso, lo mordiste, y luego ¡la volviste a sumergir! ¡Eso es como poner toda la boca en la salsa!"
How-To: hacer tu propia Sriracha
Lisa Murphy nos comparte su receta para hacer salsa Sriracha fermentada. El resultado puede ser una salsa más o menos picante —según tu gusto— que la contenida en "la botella del gallo".
Las mejores tiendas de comida mexicanas usualmente están escondidas
Soy un gran fan de las tiendas de comida escondidas, piñatas, y comida mexicana, lo que suena como un paraíso no existente Mi amiga Mars Ostarello, me guió a través de la tienda mexicana adentro de un deli en Estados Unidos.