El futuro de los pollos

Mientras el mundo se calienta, los humanos tendrán que adaptarse al cambio climático de varias formas, al igual que los pollitos. El genetista Carl Schmidt dice que el ave favorita de todos estará en peligro de muerte debido a las enormes olas de calor que se esperan para el futuro, especialmente en áreas apicultoras como la Costa Este de Estados Unidos.

Schmidt, cuya investigación es pagada por el Departamento de Agricultura de EU, intenta diseñar una mejor especie de gallina piroca, una raza que es fea pero más resistente al calor. Según me dijo, actualmente "no puedes criar gallina piroca del tamaño de los pollos comerciales. Si quieres tener la productividad en 2050 para alimentar a nueve mil millones de personas, tienes que identificar los genes que convierten la resistencia al calor, a través de la crianza, hacer que crezcan al tamaño de un pollo comestible moderno".

Los vegetarianos están en contra de cualquier investigación que plantee un futuro lleno de carnívoros, dijo Schmidt, y tienen una buena razón sobre los costos energéticos que involucra la crianza de animales para matarlos y comerlos. "Sería más simple si la población humana no comiera carne", dijo. "Pero no vas a lograr que el mundo deje de comer carne a menos de que la carne se vuelva súper cara, por lo cual no puedo entender la perspectiva vegana/vegetariana".