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¿Sabes cómo mejorar el sabor de tu cerveza?

La ciencia confirma lo que ya sabíamos: la música mejora la experiencia de tomar cerveza.
01 Agosto 2016, 9:16pm
Photo from Pixabay

Un estudio ha demostrado que la cerveza sabe mejor cuando se consume mientras escuchas música. En particular, de acuerdo con un estudio publicado en Frontiers of Psychology en el que participaron investigadores de Bélgica, Oxford y Holanda, "a aquellos que están familiarizados con la banda que compuso la canción les supo mejor la cerveza después de haberla probado mientras escuchaban la canción, que quienes conocen la banda pero solo vieron la marca de la cerveza mientras la probaban". Los creadores del estudio creen que esta nueva información apoya su teoría de que las "experiencias personalizadas de gusto y escucha" puede mejorar los eventos relacionados con la comida y las bebidas.

El estudio se hizo con tres grupos de enfoque: uno que solo recibió una cerveza sin etiqueta, otro que solo recibió una cerveza con etiqueta y un tercer grupo que recibió una cerveza con etiqueta junto con una canción. Basado en los resultados, los investigadores también sugieren que los productores de cerveza incluyan músicos e investigadores en el proceso de elaboración.

Los investigadores utilizaron una cerveza creada por el Brussels Beer Project en colaboración con la banda británica The Editors.

"Queremos seguir investigando cómo el sonido puede modular la percepción de atributos del sabor de distintas comidas y bebidas, ya sea el dulzor, acidez y cremosidad, entre otros", dijo Felipe Reinoso Carvalho, uno de los investigadores en el estudio al International Buiness Times. De acuerdo con Carvalho, los investigadores también están interesados en evaluar si los sonidos pueden o no influir en que la gente elija consumir comidas más saludables.

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