Donas glaseadas con matcha

Porciones: 12

Total: 2 horas

Ingredientes

para las donas:

2 cucharadas de agua, calentadas a 46 °C

3 cucharaditas de levadura seca activa

3/4 taza de leche de coco

1/4 taza de puré de manzana

2 1/2 cucharadas de manteca

1/4 taza de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2 1/2 tazas de harina, un extra para espolvorear

aceite de canola, para freír

para el glaseado de matcha:

2 cucharadas de aceite de coco

1 1/2 tazas de azúcar glas

1 cucharadita de té verde matcha en polvo

Direcciones

1. Mezcla el agua con la levadura en un recipiente. Deja que repose hasta formar una espuma, alrededor 10 minutos.

2. En un bol grande, mezcla la leche de coco, el azúcar, la sal, el puré de manzana y la manteca. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes. Añade la mezcla con levadura y bate hasta combinar bien. Con la batidora encendida, agrega la harina y revuelve hasta que logres una consistencia homogénea. Transfiere a un recipiente ligeramente engrasado y cubre. Permite que la masa crezca durante una hora.

3. Transfiere la masa a un superficie ligeramente enharinada y forma un círculo de 25 cm. Usando dos cortadores circulares enharinados, uno de 6 cm y otro de 1 cm, corta donas y el espacio vacío al centro. Transfiere las donas a una charola para hornear con papel encerado, cubre con plástico de cocina y deja que las donas reposen durante 30 minutos.

4. Calienta 5 cm de aceite en una olla grande hasta que el termómetro para freír marque 180 °C. Trabajando por grupos, coloca las donas en el aceite y fríe, volteándolas una vez, hasta que se inflen y doren, alrededor de 3 minutos. Permite que las donas se enfríen.

5. Mientras las donas se enfrían, comienza a glasear. En una pequeña sartén para salsas, calienta el aceite de coco a fuego medio. Cuando esté derretido, retira del fuego y mezcla con el azúcar glas, el té verde en polvo y 2 cucharadas de agua.

6. Sumerge las donas en el glaseado y colócalas en una rejilla hasta que el glaseado se fije.

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