¿Estás buscando recetas para hacer tu pavo? Nosotros también. Ya te contamos un truco para lograr que quede jugoso, adobado, cocido de forma pareja, básicamente perfecto; pero acá otra idea: rellénalo de pollo, pato y longaniza —cerdo—. Oh, sí, cuatro carnes en un solo platillo; serás la sensación de la noche (y el causante de un atascón de comida).El chef Justin Ermini, del restaurante Anatol Kitchen en la Ciudad de México, es el genio creador de esta híbrido entre el clásico Turducken estadounidense —típico platillo para celebrar Acción de Gracias— y el ingenio mexicano. Conocimos su receta cuando nos contó cómo celebró Acción de Gracias fuera de su país y nos gustó tanto que creemos que vale la pena repetirlo en Navidad.
Primero consigue pollo, pato y longaniza verde estilo toluqueño. No tienes que ir a Toluca, puedes conseguirlo en algún puesto de tacos mexiquenses en la Ciudad de México, o en alguno de sus muchos mercados. Luego haz un pan de maíz y consigue mucho hilo para que coser bien al ave y que el relleno se mantenga donde debe de estar. Finalmente, sigue los pasos del chef Ermini, él sabe de lo que habla.Además de absolutamente delicioso, este turducken a la mexicana queda precioso, pues las múltiples capas se ven cuando el pavo se corta, como si fuera una lasaña. Así que compra los ingredientes, selecciona buena música y manos a la obra. ¡Provecho!RECETA: Turducken a la mexicana