Ingredientes350 g pescado fresco de temporadapara la salsa a la veracruzana:50 g cebolla blanca7 g chile Jalapeño3 g ajo picado5 g alcaparras5 g aceitunas negras5 g cilantro fresco5 g chile chipotle5 ml jugo de limón10 g aceite de olivasal de granopimienta negrapara adornar:70 g chayote rostizado50 g tomate campari rostizadoDirecciones1. Marinar el pescado fresco en aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Cocinar a la leña.2. Para la salsa: usa un sartén, ahí vierte y sofríe la cebolla, el ajo, el chile jalapeño. Ya que truene la cebolla agrega el resto de los ingredientes, deja que reduzca el fuego y añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.3. Montar el plato: el pescado ya cocinado a la leña y báñalo con la salsa veracruzana, adorna con chayote y tomate campari.
FYI.
This story is over 5 years old.
Pescado a la veracruzana
Este pescado a las brazas con salsa a la veracruzana está para chuparse los dedos.