El food porn te está haciendo engordar

Los investigadores tienen una gran habilidad para divertirse con la comida.

Desde el azúcar, hasta el sabor de la grasa, ningún alimento está a salvo de la mirada académica, de hecho parece que los científicos se ganan la vida comprobando lo que todos, en el fondo, sabemos sobre nuestra comida favorita.

Pero los estudios científicos no se limitan a lo que entra a nuestra boca. Aparentemente, también quieren divertirse con la comida que entra por nuestros ojos. El llamado food porn que llena nuestras redes de comunicación es el nuevo objeto de estudio.

Una nueva investigación titulada Eating with our eyes: From visual hunger to digital satiation (Comer con los ojos: Del hambre visual a la saciedad digital), que está programada para aparecer en el diario británico Brain and Cognition el siguiente mes, exploró la relación del food porn y el consumo real de alimentos. Los resultados fueron sorprendentes, pero nada que no hubiésemos sospechado antes.

"La creciente crisis de la obesidad es una muestra más de que la humanidad no está haciendo un buen trabajo para alimentarse en estos tiempos", declara el equipo de investigación de Oxford, dirigido por el profesor Charles Spence, en el artículo. "Nos preguntamos qué señales implícitas en nuestro ambiente pueden estar provocando que comamos más y con más frecuencia. El food porn es muy importante en esto".

Nuestro cerebro está diseñado para buscar comida constantemente, pero puede ser que los estímulos visuales del food porn representen una importante influencia en ese sistema mental. El bombardeo constante de fotografías de comida en las redes sociales puede llegar a ser la razón de que nos convirtamos en adictos a la comida.

"Específicamente nos cuestionamos cuál es el impacto que nuestra constante exposición a imágenes de alimentos deseables (etiquetado como 'food porn' o 'gastroporn') a través de las interfaces digitales puede tener en nuestra forma de comer. Nos preguntamos cómo y por qué el ver fotos de comida antojables exacerba nuestro deseo de comer (lo que llamamos "hambre visual").

Las redes sociales no son el único culpable. Los investigadores teorizaron que la televisión también contribuye a este problema. "Al parecer, los que vivimos en el mundo occidental estamos viendo más shows de cocina en televisión que nunca antes", aseguran. "Esos espectáculos de cocina suelen glamorizar la comida sin necesidad de contar una historia balanceada en términos sociales, ambientales y de salud. Por otro lado, el número de horas que una persona pasa viendo la TV está directamente relacionado con su índice de masa corporal".

El equipo de Oxford incluso apunta a la antigua forma de tratar el food porn: :Los libros de cocina y los que se refieren al arte de poner la mesa también influyen, pues nos programan para que pensemos que la comida es bella —y eso puede incitarnos a consumirla más—".

Todo esto significa que tal vez, y sólo tal vez, estés comiendo más de lo normal si es que eres lector asiduo de este sitio. Lo sentimos. (No es cierto, la verdad no lo sentimos.)