Chuletas de cerdo asadas

Porciones: 4
Prep: 5 minutos
Total: 25 minutos, además de una noche para marinar

1 kg de chuletas de cerdo (unas 4)
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1/4 taza de salsa de pescado
1/4 taza de azúcar granulado
8 dientes de ajo, triturado
1 cucharada de miel de maple
75 grs de limoncillo

1. Marina las chuletas: en un bol grande, mezcla el azúcar, la salsa de pescado, el limoncillo, el ajo, la miel de maple y la pimienta para formar una pasta. Añade las chuletas dentro del recipiente y úntalas muy bien con la marinada. Transfiere a una bolsa hermética y refrigera durante la noche.

2. Al día siguiente: enciende la parrilla, coloca las chuletas y asa la carne, volteando una sola vez, hasta que estén tostadas y el termómetro señale los 60º C, alrededor de 15 minutos. Transfiere a una tabla para picar y permite que la carne repose al menos 10 minutos antes de comer.