Foto de Farideh Sadeghin.
Todos hemos deseado alguna vez tener una abuela filipina que nos prepare una deliciosa salsa de adobo dulce y avinagrada. Nuestro héroe canadiense Matty Matheson no es la excepción y, cuando se encontraba en Winnipeg grabando Dead Set On Life, consiguió lo mejor que había: un curso intensivo de cocina filipina impartido por los chicos detrás de la food truck más cool de Canadá.El dueño de Pimp My Rice, Roddy Seradilla, y su amigo "Hot Rod" Cantiveros le enseñaron a Matty (y a nosotros) cómo preparar estas crujientes alitas de pollo adobadas. Esta versión estadounidense del clásico filipino ha sido renovada y debería ser un básico en tu cocina.
Si usas esta receta de adobo para cubrir las alitas crujientes, te garantizamos que el producto final tendrá un sabor más complejo e intenso que las alitas con 'Buffalo' y mantequilla, del bar más cercano. Agrega un poco de cilantro y chicharrones e instantáneamente serás transportado a Manila.O Winnipeg. O a donde prefieras.RECETA: Alitas de pollo adobadas