Gastronomia
Este hombre cocina pizzas sobre un volcán en Guatemala
David García era un contador que descubrió cómo cocinar sobre lava y hoy sus pizzas son famosas alrededor del mundo.
Este hombre visitó varios restaurantes con tres estrellas Michelin
Maurizio Campiverdi ha probado la mejor comida del mundo, para que tú no tengas que hacerlo.
Paxx Caraballo Moll | Chef | Puerto Rico
"Tengo orgullo de cómo me veo ahora, se siente bien. Tengo orgullo de que se me dio, de mi comunidad, de mi cocina, de que representamos. Tengo orgullo de que no soy invisible por la calle".
Rodrigo Rivera-Río, el chef que estudia la gastronomía endémica de Nuevo León
Después de viajar por el noreste de México para estudiar los ingredientes endémicos de la región, el chef abrió el restaurante Koli, en el que cuenta una crónica del estado en cada uno de sus platillos.
Mercedes Bernal, la chef que lucha por reducir los kilómetros del campo a la mesa
El restaurante Meroma, es uno de los mayores exponentes en la CDMX de la tendencia de hiperlocalidad en la cocina.
La tradición innovadora de la chef Liz Galicia
Con El mural de los poblanos, la chef Liz Galicia se ha coronado como una de las mejores cocineras de México, y sin duda la mejor de Puebla.
Rodolfo Castellanos y la reinterpretación de los ingredientes milenarios de Oaxaca
Por años, el chef ha estudiado los ingredientes nativos de su estado para usarlos en nuevos platillos con tonos afrancesados en el aclamado restaurante Origen.
Paco Ruano, el chef que resignificó el antojo tapatío
Trabajó en las mejores cocinas del mundo antes de abrir Alcalde y revolucionar la escena gastronómica de Guadalajara. Sus creaciones innovadoras de inspiración regional lo han colocado como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica.
Maribel Aldaco y la transformación del Valle de Guadalupe
En poco tiempo, el restaurante Fauna, de Maribel Aldaco y David Castro Hussong, se ha convertido en uno de los lugares más aclamados de Baja California.
Conoce a la pareja brasileña que cocina en lenguaje de señas en YouTube
Con videos cortos, dos profesores universitarios enseñan recetas vegetarianas en lenguaje de señas brasileño por internet.
La Guía VICE a Canadá: Gastronomía québécois
Desde los clásicos de la cocina de Quebec hasta las nuevas delicias que una nueva generación de chefs locales está inventando.
La guía VICE a Canadá: la reinvención gastrónomica de Montreal
Visitamos a las personas correctas para crear una exigente guía culinaria de Montreal. Entre los sabores y platillos icónicos y la cocina experimental, estos son los chefs y los restaurantes que dan vida a la ciudad