masa madre
¿La masa madre siente dolor?
La levadura y las bacterias necesarias para que la masa se convierta en pan son organismos tan vivos como los humanos. ¿Qué significa esto para nuestro gusto por hornear durante la cuarentena?
Necesitábamos que estallara una pandemia para aprender a hacer pan
Le costó la cabeza a María Antonieta, le falló a Hansel y Gretel, encendió la Revolución Rusa, fue el cuerpo de Cristo. Y sin embargo, quienes vivimos en las ciudades desestimamos su relevancia. Hasta que nuestro feed se llenó de amasadores primerizos.
Este lonche de lomo hace llorar de alegría
El lonche de lomo de Primera Taza es único en su especie, tanto que solo está disponible una semana al mes.
Entra al hotel para masa madre en Suecia
En el aeropuerto de Estocolmo hay un hotel para masa. Es un poco raro, pero parece que los suecos necesitaban un lugar para dejar su masa para que le dieran masajes y la nutrieran mientras viajan.
Pan de muerto tradicional
Hay tantas recetas de pan de muerto en México que ya no existe la "auténtica". Esta es una versión casera con agua de azahar y ralladura de naranja.
El pan artesanal que usted se come puede venir de una masa de 100 años
La masa madre, con la que se hace el mejor pan, es una masa que puede estar un siglo fermentándose si se alimenta a diario y se cuida: como un bebé.
