Ce que les Français bouffent au boulot
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Ce que les Français bouffent au boulot

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai quel travailleur tu es.
15.6.16

Au boulot, le déjeuner remplit deux fonctions principales : stocker de l'énergie pour la deuxième partie de la journée, et faire un break. Il est bien connu que ce repas n'est pas le plus important, loin de là. Malgré tout, il en dit bien plus que ce que l'on pourrait croire sur le monde de l'entreprise. En effet, le plat que vous graillez entre midi et deux lève souvent le voile sur vos relations avec vos collègues et donne une bonne indication de votre salaire.

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En 2011, Le Figaro notait que le temps alloué à la pause déjeuner s'était fortement réduit au cours des dernières décennies. Les salariés français consacrent seulement 22 minutes à leur alimentation au travail – contre plus d'une heure et demie il y a vingt ans. Au-delà de cet état de fait, qui illustre la disparition progressive de la cloison entre sphère professionnelle et personnelle, on peut supposer que la pause déjeuner n'est pas qu'un simple moment propice à la détente. Elle est avant tout un indice de votre statut au sein d'une boîte.

Alors, pour en savoir un peu plus sur ce que les gens bouffent – et, accessoirement, voir à quel point les habitudes alimentaires du midi définissent l'identité professionnelle – j'ai interrogé des personnes venant de différents milieux sociaux et économiques. J'ai eu l'occasion de leur demander si leur job affectait fortement leur déjeuner.

Arnaud, infirmier dans un centre hospitalier universitaire

VICE : Salut Arnaud, qu'est-ce que tu manges aujourd'hui ?
Arnaud : Une tomate farcie et des pruneaux que j'ai ramenés de chez moi. J'ai également du fromage, pour compléter le déjeuner.

Tu fais souvent ça entre midi et deux ?
Oui. Je mange rapidement pendant ma pause. Je n'ai pas beaucoup de temps pour déjeuner, et s'il y a quelqu'un qui a besoin de moi je dois intervenir rapidement. Ramener le repas du soir est donc la meilleure solution pour le lendemain midi. C'est devenu une habitude.

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C'est le déjeuner type d'un infirmier ?
Oui, on peut dire ça. La plupart des infirmiers et infirmières se contentent de repas très simples.

Je vois. Combien dépenses-tu généralement par repas ?
Le moins possible – trois ou quatre euros, pas plus.

Victor, photographe indépendant

VICE : Salut Victor, tu t'es préparé quoi de bon ce midi ?
Victor : La carbonara. Je suis un passionné de ce plat. Les Français ont cru pouvoir appeler carbonara des nouilles cuites façon purée dans une soupe de crème et d'oignons, gratinée à l'emmental.

Je vois. Et qu'est-ce que tu manges quand tu es sur le terrain ?
Même quand je suis en mission, j'essaie de rentrer chez moi. J'aime cuisiner et m'attabler. Sinon, je rôde autour des bons plans, comme les couscous à 10 euros aux portes de Paris. Si le quartier craint vraiment, je finis par m'acheter un sandwich triangle au Monoprix du coin.

D'accord. Et ton budget bouffe entre midi et deux, il est de combien ?
Quand je suis dehors, je ne dépasse pas les dix euros. Sinon ça tourne autour de 5 euros. Je ne suis pas très dépensier, mais j'aime bien manger – en quantité et en qualité - donc je cherche toujours le bon compromis.

Sonia, chargée de communication

VICE : Hey Sonia, tu grailles quoi ?
Sonia : Un falafel avec des pommes de terre, du taboulé et du houmous. Je viens ici parce que c'est à côté de mon travail, et pas cher. En plus, le service est rapide.

Combien dépenses-tu en bouffe à midi ?
J'essaie de ne pas dépasser neuf euros. En gros, ça me fait chier quand je dois ajouter plus de 50 centimes à mon ticket restaurant.

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Et tu manges quoi d'habitude ?
Je suis végétarienne – trouver un restaurant sympa pas loin du taf est donc loin d'être évident. En général, je me prends un libanais à emporter ou un bagel avec une portion de frites. Quand je suis à court d'argent, je vais au supermarché et cuisine au bureau, ou je ramène de la bouffe de chez moi.

Camille, directrice marketing

VICE : Salut Camille. Tu manges quoi aujourd'hui ?
Camille : Un sandwich au jambon et au cheddar, une salade de betteraves et une pêche.

Quand manges-tu à ton bureau ?
Le plus souvent possible, en fait. Je bosse beaucoup, j'ai peu de temps libre. De plus, je préfère terminer assez tôt. J'évite de prendre une pause trop longue.

Combien de temps ta pause déjeuner dure-t-elle ?
Je dirais 30 minutes, pas plus.

Jean-Paul, directeur de club sportif

VICE : Salut Jean-Paul. Qu'as-tu prévu de manger ce midi ?
Jean-Paul : Un sandwich au roast-beef avec de la moutarde, et un chausson aux pommes.

Manges-tu sur le pouce tous les midis ?
Non, je mange dans mon club pendant les inscriptions, ou quand je n'ai pas vraiment le temps. Sinon, je mange au restaurant du complexe sportif – c'est quand même plus agréable.

Tu commandes quoi dans ce cas-là ?
Le plat du jour et un café. Je prends toujours cette formule.

As-tu l'habitude de manger avec tes employés ?
Il nous arrive de déjeuner ensemble, oui. Sinon, c'est chacun dans son coin à avaler un sandwich entre deux leçons.

Julien, chef de projet dans une association

Bonjour Julien. Qu'est-ce qui t'attend à midi ?
Julien : Un sandwich au jambon cru avec des tomates cerises, puis un smoothie pour faire passer le tout.

As-tu le temps de profiter de ta pause déjeuner ?
Oui, quand même. J'aime prendre mon temps afin de manger un plat consistant – en général, je m'accorde 45 minutes. Les journées sont longues, et j'ai une heure de transport pour rentrer chez moi. Il faut que le déjeuner me cale.

Yann, producteur

Salut Yann. Tu manges quoi ce midi ?
Yann : Un poulet frit avec un bol de riz et des brocolis. En général, j'aime bien aller au restaurant. Quand j'ai moins de temps, je prends un sandwich au saumon et à l'avocat, avec des framboises en dessert, et j'avale le tout au bureau.

Parfois, il m'arrive de ne pas manger le midi, tellement je croule sous le travail.

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As-tu un budget précis pour ton déjeuner ?
C'est très souvent ma boîte qui paie, donc non. J'en ai pour plus ou moins 15 euros, en règle générale.

Anca, journaliste

Hey Anca. Tu manges quoi ce midi ?
Anca : Un croque-monsieur accompagné d'un Orangina.

C'est assez sommaire, non ?
C'est vrai, mais je mange plus le soir. Une boulangerie est située tout près de mon travail, alors c'est pratique pour moi, et j'y vais très souvent. C'est rapide et les prix ne sont pas excessifs.

Je vois. Et un tel repas te coûte combien ?
Autour de cinq euros, pas plus.

David, travaille dans une auberge de jeunesse

Hey David, tu manges quoi ce midi ?
David : Du poisson pané avec du riz, une salade d'œufs et un yaourt en dessert.

Ton repas ressemble à celui d'une cantine, non ?
Ouais, c'est l'auberge de jeunesse qui nous offre notre repas le midi. Tous les salariés y mangent. C'est plutôt équilibré, alors ça me convient. Et, surtout, c'est gratuit.

Félix a son propre site internet.