Le pudding de graines de chia aux myrtilles

Portions: 4

Ingrédients

pour le pudding de graines de chia aux myrtilles:

400 g de graines de chia

500 ml de jus de pomme

100 g de myrtilles

le zest et jus d'un citron

1 c. à soupe de miel

une pincée de mélange 4 épices

une pincée de sel

pour les abricots au curcuma :

500 ml de sirop d'agave

le zest et jus d'un citron

une pincée de sel

2 c. à soupe de curcuma en poudre

200 g d'abricots secs

pour les baies de goji :

50 g de baies de goji

100 ml de jus d'orange

pour servir :

50 g de noix de macadamia toastées

Instructions

1. Pour le pudding, ajouter le jus de pomme et le miel aux graines de chia tout en fouettant bien. Ajouter les autres ingrédients, en fouettant périodiquement. Laisser reposer pendant deux heures ou toute la nuit.

2. Pour les abricots au curcuma, dans une petite poêle sur feu doux, faire mijoter le sirop d'agave. Fouetter avec le sel et le curcuma, puis verser sur les abricots et laisser reposer pendant la nuit.

3. Pour les baies de goji, laisser reposer dans le jus d'orange toute une nuit.

4. Pour servir, commencer par le pudding de graines de chia et myrtilles puis les abricots, les bais de goji au jus d'orange et enfin les noix de macadamia. Bon appétit et bonne journée !

Tiré de How-To: Make Brunch with Ken Addington