Portions: 4Préparation : 20 minutesTemps total : 1 heure 30 minutes2.2 kg de cuisses de poulet sans peau et os35 cl plus 28 ml d'huile végétale50 cl de vin blanc2 c. à soupe de sel2 c. à soupe de poivre moulu2 têtes d'ail1 bouquet de thym frais1 carotte pelée et découpée en morceaux1 oignon rouge découpé grossièrement1 oignon jaune découpé grossièrement1. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 35 cl d'huile, 1 tasse 25 cl de vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 25 minutes et jusqu'à 24 heures.2. Chauffer le four à 180°C.3. Chauffer l'huile restante dans un plat allant au four. Ajouter le poulet et cuire, en tournant si besoin, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et sa peau croustillante, 5 à 7 minutes. Déposer le poulet sur une assiette et réserver.4. Ajouter l'ail, le thym, la carotte et les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous, environ 5 minutes. Prenez la marinade restante et versez-le directement dans la casserole chaude et porter à feu doux. Ajouter le reste du vin au mélange de légumes mijotés et laisser cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.5. Ajouter le poulet au pot et couvrir. Cuire au four pendant 35 minutes, retirer le couvercle, et faire cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que doré sur le dessus. Servir avec une jolie salade.Tiré de How-To: Make Braised Chicken with E-Dubble
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Le poulet braisé
Cette technique de cuisson – qui ne casse pas 3 pattes à un canard – va devenir votre nouvelle manière préférée de préparer un poulet.