Le poulet braisé

Cette technique de cuisson – qui ne casse pas 3 pattes à un canard – va devenir votre nouvelle manière préférée de préparer un poulet.
22 mars 2017, 3:41pm

Portions: 4

Préparation : 20 minutes

Temps total : 1 heure 30 minutes

Ingrédients

2.2 kg de cuisses de poulet sans peau et os

35 cl plus 28 ml d'huile végétale

50 cl de vin blanc

2 c. à soupe de sel

2 c. à soupe de poivre moulu

2 têtes d'ail

1 bouquet de thym frais

1 carotte pelée et découpée en morceaux

1 oignon rouge découpé grossièrement

1 oignon jaune découpé grossièrement

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 35 cl d'huile, 1 tasse 25 cl de vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 25 minutes et jusqu'à 24 heures.

2. Chauffer le four à 180°C.

3. Chauffer l'huile restante dans un plat allant au four. Ajouter le poulet et cuire, en tournant si besoin, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et sa peau croustillante, 5 à 7 minutes. Déposer le poulet sur une assiette et réserver.

4. Ajouter l'ail, le thym, la carotte et les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous, environ 5 minutes. Prenez la marinade restante et versez-le directement dans la casserole chaude et porter à feu doux. Ajouter le reste du vin au mélange de légumes mijotés et laisser cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajouter le poulet au pot et couvrir. Cuire au four pendant 35 minutes, retirer le couvercle, et faire cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que doré sur le dessus. Servir avec une jolie salade.

Tiré de How-To: Make Braised Chicken with E-Dubble