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Food by VICE

Le ragoût de pois chiche épicé

Simple, élégant, végétalien, il peut très bien être servi comme accompagnement ou jouer le rôle d'un repas complet.

par Natalie Portman
12 Septembre 2018, 9:25am

Photo par Heami Lee

Portions : 2
Préparation : 15 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, finement ciselées
1 grande courgette, coupées en dés
1 boîte de tomates entières, pelées et non égouttées
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
2 c. à café de gros sel
1/2-1 c. à café de piment de Cayenne broyé
2 c. à soupe de persil frais haché
du riz cuit à la vapeur

Instructions

1. Versez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et la courgette. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum (environ 1 minute). Ajoutez les tomates en les écrasant légèrement avec le dos d'une cuillère. Incorporez les pois-chiches, le sel et le piment. Portez à ébullition avant de baisser le feu et de laisser mijoter. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la texture ragoût épaississe légèrement (de 25 à 30 minutes). Retirez le ragoût du feu. Saupoudrez de persil. Servez avec du riz.


Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US