RAGOÛT DE SANG PHILIPPIN – LA RECETTELes Philippines ! Joyaux de l'Orient, fournisseurs officiels en crews de breakdance, et probablement l'endroit le plus colonisé de toute l'histoire. Même si je porte fièrement ma moitié philippine dans mon cœur, j'ai toujours eu un problème avec la gastronomie du pays de mes ancêtres. Pour combattre mes peurs intérieures et faire plaisir à ma mère, j'ai décidé de me lancer dans la préparation des plats les plus bizarres du pays. Pour commencer, le ragoût de sang.IngrédientsBeaucoup de longe de cochon1 paquet d'intestins de cochon750 mL de sang de cochon3 poivronsAil découpé et émincéOignon découpé500 mL de bouillon1ère étapeDécoupez la viande et les intestins. Essayez de ne pas vous évanouir.2ème étapeFaites frire la viande avec les oignons, l'ail et le poivron.3ème étapeVersez le sang et le bouillon, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une bouillie bien brune.MOUSSE D'UBEPour vous débarrasser de votre arrière-goût de sang, rien de tel qu'un petit pudding rapide à base de crème et de cette pâte violette industrielle appelée "ube".IngrédientsPurée d'ubeConfiture d'ubePoudre d'ubeCrème fouettéeSucre glaceGelée de noix de cocoBoules de macapunoSucre de palme1ère étapeFouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce que ça soit bien gonflé.2ème étapeRajoutez tout l'ube que vous avez trouvé, sous n'importe quelle forme. Il faut que ça ressemble à une espèce de boue mauve.3ème étapeVersez dans un joli verre, et rajoutez le reste des ingrédients par dessus.Même si ce menu est susceptible de rebuter les âmes sensibles, vous avez ci-dessus un repas complet de délices asiatiques qui réjouira le plus patriotique des Philippins, accompagné par un dessert qui vous refilera encore plus facilement la chiasse qu'un bocal de pruneaux d'Agen.Bon-appétit!
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