Le lait de noix de coco maison

C'est encore meilleur que l'original parce que c'est vous qui l'avez fait.
29.3.17
Photo by Farideh Sadeghin

Portions : 4

Préparation : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

1 noix de coco mûre

Instructions

1. Tapez sur la noix de coco en utilisant uniquement le revers d'un gros couteau ou d'un hachoir. Visez le centre du fruit pour l'ouvrir en deux.

2. Réservez l'eau de la noix de coco qui coule dès que vous l'avez ébréchée. Vous pouvez la boire même si elle est meilleure quand elle vient d'une noix moins mûre. L'eau y est plus sucrée et plus nutritives.

3. En utilisant un grattoir à noix de coco (vous pouvez trouver cet ustensile dans les épiceries asiatiques ou sur internet), récupérez la chair blanche de la noix. Arrêtez-vous quand vous atteignez la membrane marron.

4. Placez la chair de noix de coco dans un bol avec 60 ml d'eau chaud et mélangez. Déposez le mélange dans un morceau de toile et pressez-le à la manière d'un sachet de thé. Vous obtiendrez alors un lait issu de la rencontre entre l'eau et la chair. Vous pouvez répétez le processus plusieurs fois pour obtenir un maximum de lait (environ 250 ml). Faites-en ce que vous voulez.