Ian Purkayastha est ce dealeur que l'on appelle quand on cherche à choper de la bonne blanche. La transaction est simple, rapide et efficace : vous l'appelez, vous dîtes combien vous en voulez et il se pointe en bas de chez vous avec son van rempli de truffes.Ian est le boss de Regalis Food, une entreprise new-yorkaise spécialisée dans la livraison de truffes, de champignons sauvages, de caviar, de bœuf Waygu japonais et toute sorte de produits exotiques comme le sperme de saumon.On a passé une journée mouvementée en sa compagnie, entre allers-retours à l'aéroport, livraisons de clients et chassés-croisés avec la concurrence. Bienvenue dans le quotidien d'un dealeur de truffes.