Le poke de thon à l'hawaïenne

« J'adore l'eau et ce plat réveille le bébé nageur qui est en moi. »

Portions: 4

Préparation: 10 minutes

Total: 1 heure

Ingrédients

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 oignon nouveau, émincé finement

1 oignon vert, émincé finement

1 demi-oignon de Maui, émincé finement

250 grammes de thon, découpé en petits cubes de 2 cm

3 cuillères à soupe de sauce de soja de qualité

3 cuillères à soupe d'huile de sésame de qualité

1 cuillère à soupe de sucre de canne bio

de la poudre de togarashi, selon vos goûts

de la coriandre fraîche, selon vos goûts

du riz blanc cuit vapeur

Instructions

1. Déposer le gingembre râpé dans un grand bol. Couper finement les oignons et les remuer dans le bol.

2. Couper le thon en petits cubes d'environ deux centimètres de largeur. Mélanger dans le bol et ajouter la sauce de soja, l'huile de sésame, le sucre de canne, la poudre de togarashi, les graines de sésame, et la coriandre. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

3. Laisser reposer dans la glacière (ou le réfrigérateur) pendant une heure, jusqu'à que ce soit bien froid. Servir avec du riz et déguster.

Tiré de Action Bronson en cavale à Hawaï