Le hot-dog version « banh mi »

La rencontre plus ou moins arrangée entre un sandwich vietnamien et une saucisse.
11.8.17
Foto di Jack Newton

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour les pickles de carotte et de daikon :
125 ml de vinaigre blanc
3 c. à soupe de sucre en poudre
125 g. de carotte pelée et coupée en julienne
125 g. de daikon pelés et coupé en julienne

Pour le hot-dog :
4 hot-dogs
1 baguette française, découpée en tranches et de travers
1 pâté de campagne, finement tranché
les pickles de carottes et de daikon
3 concombres, finement tranchés
de la coriandre fraîche
de la menthe fraîche

Instructions

1. Pour les pickles de carotte et de daikon : Dans une petite casserole à feu moyen, dissoudre le sucre dans le vinaigre. Refroidir légèrement, puis verser sur la carotte et le daikon dans un bol moyen. Conserver au frigo jusqu'à consommation.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition puis baissez le feu pour obtenir un frémissement. Ajoutez les hot-dogs et faites-les cuire environ 5 minutes. Retirez-les et égouttez-les.

3. Coupez chaque morceau de baguette dans le sens de la longueur. Ajoutez un peu de pâté et une saucisse. Recouvrez avec la carotte et le daikon marinés, quelques tranches de concombre, de la coriandre et de la menthe.