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Le hot-dog 2 fromages

Ça se dit « cane caldo » en italien ?
Foto: Jack Newton

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

1 pain ciabatta, coupé transversalement en 8 morceaux d'environ 5 cm
8 hot-dogs
65 g. de farine tout usage
2 gros œufs légèrement battus
120 g. de chapelure italienne
30 g. de parmesan
360 g. de votre sauce tomate préférée
450 g. de mozzarella déchirée
1 peu de basilic frais

Instructions

1. Préchauffez votre four en mode gril. Découpez chaque morceau de ciabatta en deux, dans le sens de la longueur, presque jusqu'au bout. Vous êtes en train de préparer le pain pour faire un hot-dog.

2. En parlant de hot-dogs : prenez les saucisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Vous allez faire de la place pour y mettre un peu de garniture.

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2. Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol peu profond. Placez la farine et les œufs dans 2 bols séparés. Travaillez avec une saucisse à la fois , trempez-la d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Faites la même chose avec les saucisses qui restent.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Travaillez par lot et faites cuire les hot-dogs, retournez-les une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez plus d'huile si besoin.

4. Versez 120 g. de sauce tomate dans un grand plat de cuisson. Placez les hot-dogs et ajoutez un peu de sauce tomate et de fromage. Faites cuire les hot-dogs jusqu'à ce que le fromage soit doré et fasse des bulles, 3 à 4 minutes.

5. Placez la ciabatta, côtés coupés vers le haut, sur une plaque et faites-les cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes.

6. Pour le service, placez chaque hot-dog dans un morceau de ciabatta et garnissez-le avec du basilic.