Portions: 6
Ingrédients
6 grosses carottes, épluchées et découpées en tronçons de 4-5cm
115 g de beurre doux, découpé en petits morceaux
120 mL de sirop d'érable
60 mL de cidre
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de thym frais (sans les branches)
une pincée de sel de table
100 g de ricotta riche en matière grasse
3-4 cuillères à soupe de pistaches, grossièrement coupées
Instructions
1. Préchauffez votre four à 230°C. Dans un plat, rassemblez les carottes, le beurre, le sirop d'érable, le cidre et le vinaigre. Mélangez l'ensemble et saupoudrez ensuite le thym frais et le sel. Faites rôtir pendant une demie-heure jusqu'à ce que les carottes soient tendres et bien dorées.
2. Quand c'est cuit, ajoutez des bonnes grosses cuillerées de ricotta par dessus, et versez les pistaches.