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The Politics of Food : Le foie gras

De San Francisco à la Dordogne, le foie gras est un produit très controversé dont la production ne laisse personne indifférent.
06 février 2015, 9:00am

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En 2012, la Californie a interdit le foie gras au nom du bien-être et de la santé animale. Si cette interdiction a été levée tout récemment, le débat continue.

Dans ce nouvel épisode de The Politics of Food, Dave Arnold, chef et journaliste culinaire, a rencontré les principaux acteurs de cette polémique afin de tenter d'en comprendre les causes. Parmi eux, le président du parti démocrate californien, un couple de producteurs français et des activistes pour les droits des animaux.