La soupe de nouilles aux moules et à la citronnelle

Un agent actif de réchauffement corporel - bien aidé notamment par la dose de gingembre et de piments rouges.

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17 Décembre 2018, 4:38pm

Photo de Heami Lee

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

230 g de porc haché
2 gousses d'ail, émincées
2 piments rouges, coupés
1 tige de citronnelle, émincée
1 pièce de gingembre, pelée et hachée
1 litre 1/2 de bouillon de poulet ou de légumes
230 g de nouilles de riz, trempées
780 g de moules, nettoyées
1 bouquet de coriandre fraîche, seulement les feuilles, pour le service
des quartiers de citron vert frais, pour le service

Instructions

Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le porc, l'ail, les piments, la citronnelle et le gingembre. Faites cuire l'ensemble en remuant et en cassant les morceaux de viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le porc soit doré (environ 4 minutes). Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtenir un léger frémissement. Ajoutez les moules et les nouilles de riz. Couvrez et faites cuire jusqu'à l'ouverture des moules (environ 3 à 4 minutes). Répartissez dans des assiettes et parsemez de feuilles de coriandre. Servez avec les quartiers de citron vert.

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Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

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