Les patates à la sabzi

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Temps total : 45 minutes

2 bonnes grosses pommes de terre, lavées et pelées
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
la moitié d'une petite cuillère de graines de cumin
5 petits piments rouge séchés
1 petite cuillère de curcuma
200 grammes de petits pois surgelés
1 petite cuillère de sel

1. Faites tremper les patates dans une casserole avec de l'eau à hauteur, couvrez et portez à ébullition. Faites-les cuire environ 25-30 minutes. Laissez-les reposer gentiment, puis coupez les en quartiers de 3 cm de large environ.

2. Faites chauffez l'huile dans une grande poêle sur feu fort. Ajoutez les graines de cumin et les piments séchés et baissez aussitôt le feu – on ne veut pas qu'ils brûlent. Laissez cuire pendant 1 minutes. Quand tout ça parfume légèrement, ajoutez vos patates, saupoudrez de curcuma et laissez bien prendre en remuant.

3. Ajoutez les petits pois, salez et versez 50 cl d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore – comptez 10 minutes environ.

LIRE AUSSI : La raison scientifique pour laquelle la bouffe indienne est aussi bonne