Les pâtes à l'ail et au parmesan

Portions: 6-8
Préparation: 5 minutes
Total: 5 minutes

1 paquet de capellini
du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût
undefined de beurre doux
7 gousses d'ail, grossièrement coupées
undefined de parmesan

1. Faites fondre d'abord le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à obtenir une légère coloration pendant 3 à 5 minutes. Retirez la poêle du feu et réservez. Même si ça continue à frire un peu, ce n'est pas grave. L'ail doit avoir un petit goût rôti.

2. Amenez un grosse casserole pleine d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles ramollissent, pendant environ 2 minutes. Puis égouttez, gardez un peu de l'eau de cuisson des pâtes. Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez le beurre fondu, l'ail, le sel et le poivre. Avec une grosse fourchette et une cuillère, mélangez bien les ingrédients, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée, du parmesan râpé et continuez de mélanger l'ensemble. Goûtez et si vous sentez que ça manque de fromage, allez-y. Faites confiance à vos papilles.

3. Il est temps de bouger les pâtes vers une assiette large et de saupoudrez tout ça avec du parmesan.