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Les chicken wings façon Buffalo

La recette ultime pour servir vos ailes de poulet à point (et bien épicées) comme on les déguste dans la ville de Rick James et Cannibal Corpse.

Portions : 1-2
Préparation : 5 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

de l'huile de colza, pour la friture
8 cl de sauce pimentée rouge type Frank's hot sauce
1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
1 petite cuillère de mélange d'épices cajun
500 g d'ailes de poulet
de la sauce ranch, pour tremper les wings

Instructions

1. Faites chauffer un fond d'huile d'environ 7 cm dans une grande poêle – le thermomètre de cuisson doit atteindre les 190°C.

2. Dans un grand bol à part, combinez la sauce pimentée, le beurre et le mélange d'épices cajun et réservez.

3. Trempez les ailes de poulet dans l'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (entre 8 et 10 minutes). À laide d'une spatule perforée, transférez les ailes de poulet dans votre bol avec la sauce pimentée. Recouvrez bien toutes les morceaux de poulet de sauce et servez avec de la sauce ranch sur le côté. Maintenant, mangez vos wings comme les habitants de Buffalo, dans l'État de New-York : avec les doigts.