Wow. Vous avez vu l’heure ? On est le 24 décembre et il vous reste grosso modo quelques heures pour : 1) Choisir le menu du dîner de Noël que vous avez promis d’organiser la veille après quelques boutanches dans le pif. 2) Aller faire des courses pour préparer le dîner susmentionné. 3) Cuisiner avec amour.
Précisément dans cet ordre-là.
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Ok, c’était une super bonne intention de vouloir mettre la main à la pâte une fois cette année. Une manière sans doute de montrer à votre famille/vos amis/vos targets que vous êtes une personne indépendante et stable mais surtout, que vous avez changé par rapport aux précédents réveillons qui s’articulaient autour de plats surgelés ou de commandes en gros dans les plus célèbres enseignes de fast-food.
Bref, plutôt que de vous empêtrez dans des calculs plus ou moins savants pour choper quelques grammes de foies gras sans casser votre PEL, plutôt que de courir comme un poulet sans tête dans les allées d’un grand magasin à la recherche d’un ultime cadeau décalé pour un lointain cousin, on vous propose quelques recettes qui vous permettront d’improviser un repas de Noël qui tient la route.
Pas de panique ni de pression, on vous promet que vous allez assurer. Voilà comment gérer votre dîner de réveillon comme un boss en 4 étapes.
Pour épater vos convives, misez en premier sur les bon produits. Si vous deviez mettre le paquet sur un ingrédient de luxe, choisissez la truffe. Généralement, il y a toujours un supermarché qui en propose en promo. Ça vous évite de vendre un rein et ça fait son petit effet dans l’assiette. Rajoutez à votre liste de courses du céleri rave et de la pâte à raviolis. Servez-ça avec de la crème fraîche, voire un poulet rôti. Bilan : ça déboite.
Encore une fois, oubliez l’assortiment de petits fours que vous avez depuis 7 mois dans le congélo. Vous n’êtes pas en train d’organiser une réception à l’ambassade. Faites un truc un peu plus perso, comme ces petits champignons fourrés à ce que vous voulez. Vous pouvez les préparer à partir de la recette en ajoutant tout ce qui vous kiffez dans la vie genre de la copa, des tomates séchées ou encore plus de fromage. Evitez juste le kiri s’il vous plaît.
Pour les plus pressés, il y a toujours une recette rapide comme le Pôle Express à réaliser au micro-ondes. L’avantage c’est que ce sera tellement une tuerie que personne ne pourra vous soupçonner de l’avoir fait à la dernière minute en tirant la langue. Elle permet aussi de ne pas avoir à présenter le saumon fumé en tranche épaisse comme s’il sortait de chez Fauchon. Limite, vous pouvez même vous en tirer avec de la truite mais vous poussez le concept de cache-misère assez loin quand même.
Pas de bol, vous vous êtes proposé pour faire le dessert — surtout parce que la bûche de Noël, c’est pas votre délire. Le Streusel, une version alsacienne du crumble, servi avec une boule de glace vanille ou caramel, est la douceur dont vous aurez besoin pour clôturer votre repas de réveillon : un dessert mi-chaud, mi-froid qui ne demande pas de diplôme en cuisine moléculaire.
Pour arroser tout ça, n’hésitez pas à vous acheter un siphon et à transformer toutes les bouteilles de vin blanc qui vous reste en superbe champ’ maison comme on vous a récemment appris à le faire. Vous pouvez aussi piocher dans notre guide des cocktails de saison. Faites-le juste après avoir confectionné les plats plutôt qu’avant.
Joyeux Noël à tous !
