Portions: 1
Préparation: 55 minutes
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Total: 60 minutes
Ingrédients
un saucisson à cuire
250g de lentilles vertes du Puy
un bouquet garni (du thym, du laurier)
1 oignon
2 gousses d’ail
du persil ciselé
de la vinaigrette maison (2 cuillères à café de moutarde, huile d’olive et vinaigre balsamique)
du sel et du poivre
Instructions
1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide pendant environ 30 minutes, avec le bouquet garni, un oignon coupé en morceaux et deux gousses d’ail.
2. Dans une casserole d’eau frémissante, faites cuire le saucisson et maintenez à feu doux pendant 25 minutes. Laissez-le dans le bouillon de cuisson jusqu’au moment de servir.
3. Égouttez les lentilles et disposez-les dans un plat. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre.
4. Coupez le saucisson en tranches épaisses et disposez les sur les lentilles.
5. Nappez le tout avec de la vinaigrette puis saupoudrez de persil ciselé. Le saucisson doit être servi chaud et les lentilles tièdes. Bon Appétit !
