Portions : 6-8
Préparation : 20 minutes
Total : 40 minutes, + une nuit entière pour la marinade.

Ingrédients

pour le seitan:
250 g de seitan tranché
2 c. à café de piment séché en flocon ou un piment rouge émincé
3 gousses d’ail hâchées
Le jus de 2 à 3 citrons verts
2 canettes de bière Gose
1 bouquet de coriandre finement hâché
1 oignon rouge finement hâché
2 c. à soupe d’huile végétale

pour servir :
des tortillas de maïs réchauffées
des pickles d’oignons rouges
de la Sour cream vegan
des pickles de piments
de la salsa
des feuilles de coriandre
des quartiers de citron vert

Instructions

1. Faire la marinade avec le seitan : dans un grand bol, mélanger le seitan avec le piment, l’ail, le jus de citron vert, la bière, la coriandre et l’oignon rouge. Couvrir, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures si possible.

2. Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Récupérer l’assiette de la marinade du réfrigérateur et la réserver. Cuire le seitan en retournant et en prenant soin de ne pas surcharger la poêle, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 7 à 8 minutes. Ajouter quelques cuillères du jus de la marinade dans la poêle, laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que le liquide ait presque disparu, environ 20 minutes.

3. Garnir quelques tortillas avec le mélange de seitan, quelques oignons marinés, la Sour cream, les piments, la salsa et la coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert.

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VOIR : How-To: Make Beer-Marinated Vegan Tacos

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