Portions: 2Ingrédients500g de moules lavées2 gousses d'ail, émincées120mL de bière (type Leffe blonde)1 grosse échalote, émincéepas mal de persil, ciseléune petite poignée de ciboulette, ciselée30mL de vinaigre de xérès30g de beurre doux1 cuillère à soupe d'huile d'olivedu sel et du poivreInstructions1. Dans une casserole pas trop petite, faites chauffer l'huile, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mettez un couvercle.2. Ensuite il faut ajoutez la bière et les moules. Couvrez et laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Au bout de 2minutes, vérifiez si les coquilles sont toutes ouvertes. Sinon, donnez leur encore 2 minutes de cuisson supplémentaire.3. Enlevez le couvercle. Ajoutez le beurre et les herbes. Assaisonnez avec un peu de vinaigre de xérès. Salez, poivrez. C'est prêt. Servez aussitôt, avec une bonne baguette.
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Les moules à la bière
Niveau difficulté, on peut difficilement faire plus facile. Et pourtant, le résultat reste toujours aussi délicieux.