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Les moules à la bière

Niveau difficulté, on peut difficilement faire plus facile. Et pourtant, le résultat reste toujours aussi délicieux.

Portions: 2

Ingrédients

500g de moules lavées

2 gousses d'ail, émincées

120mL de bière (type Leffe blonde)

1 grosse échalote, émincée

pas mal de persil, ciselé

une petite poignée de ciboulette, ciselée

30mL de vinaigre de xérès

30g de beurre doux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre

Instructions

1. Dans une casserole pas trop petite, faites chauffer l'huile, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mettez un couvercle.

2. Ensuite il faut ajoutez la bière et les moules. Couvrez et laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Au bout de 2minutes, vérifiez si les coquilles sont toutes ouvertes. Sinon, donnez leur encore 2 minutes de cuisson supplémentaire.

3. Enlevez le couvercle. Ajoutez le beurre et les herbes. Assaisonnez avec un peu de vinaigre de xérès. Salez, poivrez. C'est prêt. Servez aussitôt, avec une bonne baguette.