Portions: 2
Ingrédients
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500g de moules lavées
2 gousses d’ail, émincées
120mL de bière (type Leffe blonde)
1 grosse échalote, émincée
pas mal de persil, ciselé
une petite poignée de ciboulette, ciselée
30mL de vinaigre de xérès
30g de beurre doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
du sel et du poivre
Instructions
1. Dans une casserole pas trop petite, faites chauffer l’huile, l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Mettez un couvercle.
2. Ensuite il faut ajoutez la bière et les moules. Couvrez et laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Au bout de 2minutes, vérifiez si les coquilles sont toutes ouvertes. Sinon, donnez leur encore 2 minutes de cuisson supplémentaire.
3. Enlevez le couvercle. Ajoutez le beurre et les herbes. Assaisonnez avec un peu de vinaigre de xérès. Salez, poivrez. C’est prêt. Servez aussitôt, avec une bonne baguette.
