La glace à l'italienne qui rend « stone »

Ne dites pas « cornet à la beuh » ou« space gelato » mais plutôt « crème glacée au cannabis ». Les habitants du petit village pittoresque d'Alassio, en Ligurie, sur la côte ouest de l'Italie, peuvent choper quelques boules de cette merveille, baptisée « Marley » (comme Bob), chez Perlecò, glacier local.

Sa propriétaire, Emanuela Baudana, est connue pour avoir déjà proposé des parfums farfelus allant de la bière à la crème de lavande. Pour la glace cannabis, elle a demandé un coup de main à ses potes de Canapa Ligure, une association qui militepour la légalisation de la marijuana.

Le président de l'association en question, Alberto Barbieri, ne veut pas tirer la couverture à son groupe : « notre rôle dans la production de cette glace a simplement été de mettre en contact le magasin avec le revendeur de la plante. »

En Italie, le cannabis est autorisé sous ordonnance à des fins médicales depuis 2013. Le mois dernier, un projet de loi allant vers une plus grande dépénalisation a été voté. Les peines encourues pour la culture de marijuana sont maintenant réduites : plutôt que de la prison, les accusés risquent désormais des amendes dissuasives. Attention, un citoyen cultivant sans autorisation, peut quand même écoper d'un an de prison – et dans le pire des cas, d'une amende de quatre millions d'euros d'amende.

Canapa Ligure n'est qu'un des composants de la mosaïque nationale pour la légalisation du cannabis en tant que drogue récréative. Et la lutte semble attaquer son sprint final. En 2015, plusieurs réformes législatives en faveur d'une totale dépénalisation ont été soutenues par un grand nombre de juristes de tous bords politiques confondus. C'est plutôt bon signe.

Bien que son statut juridique soit encore flou, le cannabis est déjà tacitement accepté et consommé partout en Italie. Une collaboration comme celle de Canapa Ligure avec un artisan glacier local a dominé sans surprise la scène gastronomique de ce petit village côtier.

Pour promouvoir les bienfaits du cannabis, l'association sensibilise les professionnels de la restauration en leur montrant comment améliorer leurs recettes traditionnelles avec cet ingrédient. En travaillant sur ce front à la légalisation du cannabis, Canapa Ligure joue sur une corde très sensible de la culture italienne : son amour pour la bonne bouffe.

Et pour l'instant, leur tactique est un vrai succès : Canapa Ligure a convaincu plusieurs restaurateurs d'incorporer la marijuana dans plusieurs produits emblématiques, de la glace aux chocolats en passant par la pizza.

Aujourd'hui, l'organisation pro-légalisation fournit des conseils aux petits restaurateurs qui veulent expérimenter le cannabis en tant qu'ingrédient. « En général, on se contente de mettre en relation les différents petits professionnels et de les informer sur les usages du cannabis et du chanvre, » explique Alberto, modeste. Mais quand même, son association aide vraiment à tous les niveaux de la consommation : qu'il s'agisse de trouver les meilleures graines, la meilleure recette ou les meilleures associations de goûts, Canapa Ligure est là.