Portions: 4
Total: 30 minutes
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Ingrédients
pour la sauce aux herbes :
15 g de feuilles de menthe
15 g de feuilles de persil
15 g d’aneth
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de vinaigre blanc
200 g de yaourt
sel
pour les boulettes d’agneau :
400 g de viande d’agneau hachée
1/2 oignon rouge émincé
40 g de poivrons Florina découpés
2 c. à café de paprika
1 1/4 teaspoons de poivre noir moulu
sel
huile végétale, pour cuire les boulettes
pour le service :
4 pains pita moyens
80 g de laitue en chiffonnade
1 tomate découpée
Instructions
1. Faire la sauce aux herbes : Dans un mixeur, réduire en purée l’aneth, la menthe, le persil, l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à consistance lisse. Transférer dans un bol, mélanger le yaourt, et assaisonner avec le sel. Laisser reposer au frigo jusqu’au moment de servir .
2. Faire les boulettes d’agneau : Allumer un grill. Dans un grand bol, mélanger l’agneau, l’oignon, les poivrons, le paprika et le sel. Avec les mains huilées, façonner l’agneau en 4 boulettes et mettre de côté. Faire griller les boulettes, en retournant une fois, jusqu’à la cuisson désirée, environ 12 minutes pour une cuisson à point. Faire griller le pain pita, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il grille un peu, pendant 2 minutes .
3. Pour servir, placer le pain pita sur un morceau de papier sulfurisé. Farcir l’agneau dans le pain et remplir avec de la laitue, des tranches de tomate, et arroser avec la sauce aux herbes.
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