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Munchies

Le Lobster Roll de Matty

Une recette de sandwich au homard pour tuer le game de vos prochaines sorties pique-nique.

par Matty Matheson
14 Mars 2018, 11:30am

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Matty Matheson est venu faire un saut dans la Test Kitchen de MUNCHIES, à New-York, pour nous filer la recette définitive du fameux sandwich au homard qui est à la côte Est des États-Unis ce que le Jambon Beurre est à Paris.

On commence par commettre l'irréparable : tuer le homard en le plongeant dans un bain d'eau bouillante. Quand est-ce qu'on sait qu'il est cuit, vous avez envie de nous demander ? Tout ce que vous avez à faire, selon Mathy, c'est de lancer « Stairway to Heaven » en même temps que votre cuisson. À la fin du morceau, votre homard est cuit – c'est aussi simple que ça.

Maintenant que vous avez la matière première – de la bonne chair de homard –, il faut meubler tout ça, sinon, ça ne sert à rien. L'élément qui va venir sublimer votre sandwich : un bon coleslaw maison. Ça tombe bien, Matty vous montre comment en préparer un dont les enfants de vos petits-enfants parleront un jour avec émotion. Last but not least, un Lobster Roll va avec une bonne assiette de chips et, vous vous en doutez, Matty a aussi une recette pour ça.