Portions: 4Total: 30 minutesIngrédientspour la sauce aux herbes :15 g de feuilles de menthe15 g de feuilles de persil15 g d'aneth1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à café de vinaigre blanc200 g de yaourtselpour les boulettes d'agneau :400 g de viande d'agneau hachée1/2 oignon rouge émincé40 g de poivrons Florina découpés2 c. à café de paprika1 1/4 teaspoons de poivre noir mouluselhuile végétale, pour cuire les boulettespour le service :4 pains pita moyens80 g de laitue en chiffonnade1 tomate découpéeInstructions1. Faire la sauce aux herbes : Dans un mixeur, réduire en purée l'aneth, la menthe, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol, mélanger le yaourt, et assaisonner avec le sel. Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir .2. Faire les boulettes d'agneau : Allumer un grill. Dans un grand bol, mélanger l'agneau, l'oignon, les poivrons, le paprika et le sel. Avec les mains huilées, façonner l'agneau en 4 boulettes et mettre de côté. Faire griller les boulettes, en retournant une fois, jusqu'à la cuisson désirée, environ 12 minutes pour une cuisson à point. Faire griller le pain pita, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il grille un peu, pendant 2 minutes .3. Pour servir, placer le pain pita sur un morceau de papier sulfurisé. Farcir l'agneau dans le pain et remplir avec de la laitue, des tranches de tomate, et arroser avec la sauce aux herbes.
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