Le plat le plus réconfortant depuis la découverte de la pomme de terre

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Le plat le plus réconfortant depuis la découverte de la pomme de terre

Des croquettes croustillantes, des œufs pochés et du fromage pour les jours où vous avez vraiment besoin de vous mettre bien.

Avec l'hiver et le lot d'emmerdes qui vont continuer à vous tomber dessus jusqu'à la fin de l'année, il devient assez urgent de concentrer toute votre énergie sur la seule valeur refuge qui en vaille encore la peine : la bouffe.

Heureusement, à travers les âges et le monde, le gastronome a toujours trouvé de quoi se sustenter en période de loose. Les Italiens refont le monde autour d'un plat de [linguines au pesto genovese](http://linguines au pesto genovese), les Japonais s'envoient un demi-litron de bouillon chanko-nabe quand ça va pas, les Ricains s'enfilent des sandwiches complètement abusés quand ils ont la gueule de bois et quant à nous, on s'éclate le bide chez mamie ou on demande à un pote Aveyronnais s'il connait un bon plan aligot.

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Pour ces jours-là où vous avez un petit coup de blues et où vous comptez sur un bon plat chaud pour vous remonter le moral, on a demandé à notre expert ès comfort food, Julia Ziegler-Haynes, de concocter une recette 100% bonne ambiance.

Au menu, des croquettes de pomme de terre – parfaitement dorées et croustillantes – assaisonnées avec des petites cébettes finement ciselées, de la moutarde, de l'ail écrasé et de la saumure de cornichon (notre ingrédient secret). En bonus : une bonne louche de crème-fraîche, histoire de rendre le tout bien onctueux – et par la même occasion, de vous mettre vraiment bien.

En bonus, on vient habiller les croquettes avec des œufs pochés et on noie le tout dans une bonne vieille sauce au fromage. Spoiler alert : le climax de la dégustation, c'est quand vous piquez votre fourchette dans les œufs et que le jaune vient dégouliner sur les croquettes. Une tuerie.

FAITES-LE : La recette des croquettes de pommes de terre à la sauce gouda

Ne sous-estimez plus jamais le pouvoir réconfortant de la pomme de terre et des œufs.