La salade César végane

Rendons à César ce qui est à César - sauf l'œuf et le parmesan.

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24 Janvier 2019, 6:37pm

Photo de Heami Lee

Portions : 4
Préparation : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes

Ingrédients

140 grammes de pain rassis réduit en miettes
90 ml d'huile d'olive extra-vierge
du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût
150 g. de noix de cajou crues, trempées pendant 1 heure
1 c. à soupe de câpres
5 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
2 têtes de laitue romaine, hachées

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°. Sur une plaque à pâtisserie, mélanger le pain, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré, environ 10 minutes, puis laisser refroidir.

2. Égouttez les noix de cajou, jetez l'eau et transférez-les dans un blender avec le reste de l'huile d'olive, les câpres, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, le vinaigre et 120 ml d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez puis poivrez. Vous environ 270 ml de vinaigrette.

3. Mélangez la laitue avec les croûtons et la vinaigrette. Servez immédiatement.

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Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

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