Portions: 4
Préparation: 10 minutes
Total: 30 minutes
Ingrédients
6 tomates
sel et poivre
huile d'olive vierge extra
une poignée de persil frais haché
16 filets d'anchois à l'huile
2 têtes de salade sucrine ou de coeurs de laitue, rincées, avec les feuilles entières
vinaigrette
Instructions
1. Chauffer le four à 200°C. Découper les tomates en tranches dans le sens de la longueur, mélanger avec le sel, poivre et l'huile d'olive, puis les faire rôtir pendant 20 minutes. Cela les adoucira et les sèchera légèrement pour intensifier leurs arômes et les rendre plus sucrées. Laisser refroidir complètement.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis déguster.